《低醣紫菜飯捲：慢老化的低醣飲食食譜》（저탄 김밥 저속노화 당질제한식）

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《低醣紫菜飯捲：慢老化的低醣飲食食譜》

健康食尚時代的實踐指南——
《低醣紫菜飯捲》是一本融合飲食療癒知識與簡易健康食譜的「當質限制飲食」實用書，由長年研究抗發炎與飲食平衡的料理研究家任恩珍，以及具中西醫背景的醫學博士金하늘共同撰寫。

這本書不只是一本料理書，它同時結合健康自我管理與營養知識教育，是一本「健康書 × 食譜書」的跨界整合之作。針對想要遠離糖類過剩、控制血糖尖峰、減緩老化的現代人，提供具實踐性的食譜與生活建議。

🥗 三大類紫菜飯捲類型：

• 無飯 Keto 紫菜飯捲：攝取好脂肪與蛋白質

• 低飯量沙拉紫菜飯捲：強化膳食纖維與蔬菜攝取

• 減糖健康紫菜飯捲：以善醣穩定血糖，緩解老化速度

📚 本書特色：

• 精選60+道低醣紫菜飯捲與應用變化食譜，兼顧美味、營養、方便

• 透過營養資訊與圖表，建立讀者對血糖、醣類、纖維與代謝的基礎認識

• 針對慢性病、高血糖族群與體重控制者，提供實際可行的飲食替代方案

• 收錄市面少見的蔬菜基底飯捲、沙拉式飯捲與Ketogenic變體

📌 適合閱讀本書的你：

• 想要遠離糖類依賴、避免血糖暴衝的你

• 正在尋找日常可持續的健康飲食法則的你

• 飽受高醣料理困擾，希望學會「替代式吃法」的你

• 對飲食老化、自主健康管理有興趣的家庭、個人或照護者

📘 目錄亮點

PART 1｜KETO：無飯低醣紫菜飯捲
－달걀 폭탄 김밥（蛋包爆炸紫菜飯捲）
－두부면 마라 삼겹살 김밥（麻辣五花豆腐麵飯捲）
－연근 닭가슴살 김밥（蓮藕雞胸肉飯捲）等

PART 2｜SALAD：蔬菜沙拉飯捲
－주키니 후무스 김밥（櫛瓜鷹嘴豆泥飯捲）
－고추 샐러드 김밥（辣椒沙拉飯捲）
－비트 현미 김밥（甜菜糙米飯捲）等

PART 3｜CUTTING：健康醣類紫菜飯捲
－묵은지 고구마 김밥（熟泡菜地瓜飯捲）
－해초 샐러드 충무 김밥（海藻沙拉忠武飯捲）
－흰강낭콩 무스비 김밥（白芸豆飯糰）等

特別附錄：從血糖尖峰控制、植物性蛋白、纖維攝取到一日醣類計算方法，一本到位！

✒️ 作者介紹

任恩珍
料理研究家，前牙科技師，13年來專注於飲食與抗發炎食材的日常應用研究，主張健康來自「可持續的日常飲食」。

金하늘
東西醫結合博士，韓醫師，參與食譜設計與營養醫學顧問，強調「食習是醫療之前的第一處方」。

📚 書籍資訊

書名：저탄 김밥 저속노화 당질제한식
中文書名：低醣紫菜飯捲：慢老化的低醣飲食食譜
作者：임은진、김하늘
ISBN：9791185141336
出版日期：2025年3月26日
頁數：320頁
尺寸：152 × 225 × 18 mm
重量：692g
裝訂方式：平裝｜單冊出版
分類：健康、飲食療癒、家庭食譜、抗糖化