《學吃，也學思考》 (음식을 공부합니다)

書籍簡介

🍱 為什麼我們吃的食物會變成今天的模樣？
泡菜怎麼成為國民飲食？
冰淇淋為什麼是「畜產物」？
炒雜菜原來曾經沒有「冬粉」？

這本書是韓國飲食文化研究權威、被譽為「飲食人文學之父」的朱永夏教授，傾注35年研究心血所寫下的代表作。他用十二道最具代表性的韓國料理，從名稱、原料、歷史、流行地區到製作方式，帶你重新認識「食物背後的社會學」。

書中包括：拉麵、泡菜、冷麵、雜菜、炸醬麵、燒酒、豆腐、冰淇淋、平壤冷麵、餃子、炒年糕、比拌飯等，並搭配朱教授的研究心法，讓讀者學會如何閱讀、理解與研究食物，甚至具備判讀美食節目與網路資訊的「知識免疫力」。

📚 每道料理＝一種研究技術
「讀食物的能力」從這裡開始

這不是一本食譜，而是一本食物思考法練習書。適合熱愛料理、飲食研究者、文史愛好者，以及希望從日常深入理解文化的人。

書籍介紹

書名：學吃，也學思考

原文書名：음식을 공부합니다

作者：朱永夏（주영하）

出版社：휴머니스트

出版日期：2021年11月22日

頁數：272頁

尺寸：135 × 200 × 20 mm

重量：482g

ISBN：9791160807332

裝訂方式：平裝

分類：韓國人文／飲食文化／歷史散文

推薦紀錄：2022年《세종도서》教養類入選書